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Emploi chef boucher (H/F)

Description :

 

 

Votre mission :

 

- vérifie l'état des stocks, évalue les besoins en approvisionnement et passe les commandes,
- surveille la livraison de marchandises, vérifie les produits, met en place et dirige leur stockage,
- décide du plan d'implantation des articles en fonction des chiffres d'affaires, des opérations commerciales et surveille la mise en rayon,
- gère et étudie les résultats des ventes et expose les ajustements possibles,
- organise les opérations commerciales en fonction des prévisions, des marges, et du chiffre d'affaires,
- Synchronise l'activité d'une équipe,
- S'occupe des retours clients, repère les invendus et procède aux échanges, retours fournisseurs, remboursements,
- négocie les délais de livraison et les prix des produits avec les fournisseurs,
- met en place les inventaires des produits en magasin, (recrutement de personnels, planning, ...)
- faire relève des prix auprès de la concurrence,
- s'occupe du recrutement du personnel et l'initie aux procédures de l'établissement...

 

Compétences pour le poste de Chef de rayon boucherie :


 

- Conditions de stockage de produits alimentaires
- Durée de vie des produits (DLC, DLUO, ...)
- Lecture de tableau de bord et d'indicateurs de suivi d'activité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de gestion de stocks
- Règles de rotation des produits alimentaires
- Relations fournisseurs prestataires
- Technique de négociation commerciale
- Techniques commerciales, d'animation d'équipe
- Techniques d'inventaire
- Techniques de management et de merchandising
- Techniques de vente
- Typologie des pièces de viande
- Utilisation de lecteurs de codes-barres et de logiciels de gestion de stocks
- Utilisation de machine de découpe de viande

Localisation :
Ile de France
Secteur d'activité : Grande Distribution
Contrat : CDI
Région : Île-de-France
Métier :